鼎湖这些美食，绝了！

🍛 特色菜：九坑碌百日鹅、梅菜扣肉、油盐焗鸡、油盐焗鸭、客家猪肉糍

📍地址：鼎湖区凤凰镇凤平街11号凤溪酒家(凤府街店)

👤联系人：廖小姐

☎ 订餐热线：0758-2601529

🍛 特色菜：茶油鸡，碌鹅，九坑水库虾，炖圆蹄，客家猪肉糍，山坑螺，九坑水库鱼

📍地址：鼎湖区凤凰镇凤凰大道3号金凤酒楼(风府街店)

👤联系人：卢小姐

☎ 订餐热线：0758-2601968

🍛 特色菜：山泉土鸭三味（赤松茸菌浸鸭骨汤、蒸鸭肉、炒鸭丝）、炒牛肉牛肚牛百叶、电饭煲焗鸡、油盐果丝蒸鲮鱼

📍地址：鼎湖区凤凰镇水库路20号凤凰城酒楼(水库路店)

👤联系人：黄小姐 

🍛 特色菜：炆青头鸭、客家炆猪肉、铜盘蒸鸡、客家酿豆腐、水库鱼

📍地址：鼎湖区413县道凤溪酒家旁肥仔桂私房菜

👤联系人：马先生

🍛 特色菜：盐焗鸡、排骨焗粉肠、炒黄鳝片、生鱼二味（汤、炒鱼球）

📍地址：鼎湖区凤凰镇凤凰路27号

👤联系人：吴先生

“鼎湖上素”原称“罗汉斋”，据说是把各种素料绞于一锅的大杂烩。后经僧厨不断改进，日臻完美，成为上等素斋。鼎湖上素从“乱炖”到千人锅再成形现在的“鼎湖上素”，有一个演变过程。

除了取当地新鲜素菜，还加上鼎湖山的泉水烹制而成，鼎湖上素造就其他寺庙之素菜无法比拟的纯鲜纯美滋味，口感鲜、嫩、爽、滑。

文㞧鲤具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软、无腥味、吃了不燥热不上火等特点。文㞧鲤最佳的烹饪方法是“清蒸”，不用放姜，不放酱油，只放盐、少量陈皮碎、花生油，上碟后就能尝出它的鲜味。

肇庆产的芡实因淀粉含量高、营养成分及水分更丰富、颗粒大，早在宋朝就已成为远近闻名的优质食材，肇实多用来炖肉、煲汤或入药，能健脾止泻、固肾去湿，是难得的滋补佳品。

在鼎湖砚洲岛，村民种植粉葛已经有上百年的历史。因砚洲岛地处西江中心，四面环水，大部分土质属于沙质土壤，土地PH值呈中性，加上带有硼、镁、锌等微量元素，因此，砚洲岛种出来的粉葛无渣、口感粉糯清甜，深受消费者青睐。

据了解，砚洲岛粉葛是营养独特、药食兼备的绿色食品，其淀粉含量高达40%。用作佐料煲汤，其汤不肥腻，味甘清香；此外，粉葛还可制成葛粉，用开水冲匀成稀糊，配上白糖或红糖，食用方便，生津止渴。