春节过后！白土茶果节“白吃白喝”全攻略【附白土镇各村茶果节时间表】

春节过后，高要区的一些村庄陆续迎来了别具特色的“茶果节”。据《高要文史》记载，高要“茶果节”源于唐末，距今已有1000多年历史，是高要西南片地区大多数乡村为迎接春天到来的传统节日。村民们热情待客，即使你是陌生客人，只要有朋友与村民相识，都欢迎到茶果节“白吃白喝”，这是走亲访友联络感情的一种主要的节庆活动。吃货们、摄影发烧友们，你们一定不知道，我镇很多村都有茶果节！想要亲身感受一下免费“白吃白喝”的快乐时光？来，小编告诉你！

第一步：你得知道什么是“茶果节”

“茶果节”，又叫“行村节”，是广东高要西南地区多数乡村的传统节日。每年的农历正月，或二月初五、初八、初十等日子，村里人制作茶果、亲友相聚，喜气洋洋。每家人都希望客人前来“白吃白喝”，因为来的客人越多，主人家就越有面子。2006年底，当地特色时令习俗的“茶果节”，被列入肇庆市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。

第二步：若问到来源，你能说出就很厉害罗

《高要文史》记载，高要“茶果节”源于唐末，距今已有1000多年历史。相传，当年许多中原人逃避战乱，迁徙到高要西南片宋隆河流域生活。由于居住地每年都会发生水灾、旱灾、瘟疫等灾害，村民就在每年的农历正月或二月初五、初八、初十、十二、十三等日子，用稻米粉蒸熟制作成一种叫“茶果”的点心，供奉灵神，祈求神灵驱除妖魔，保佑村里人丁安康，六畜兴旺，久之，“茶果节”成习俗。

然而，煎堆大家就食得多了，煮煎堆就可能没有见过。煎堆是用糯米粉包上用绿豆做的甜馅，印上芝麻，放到油锅里炸（煮）上15分左右，一边炸，一边研压而成。通常直径12厘米左右，成色金黄色。

分享两张煮大煎堆的图片，大煎堆在婚庆中扮演着重要的角色，通常是结婚时或者其它喜事时用来拜神的，它表面的芝麻传递着一个信息：那就是办喜事的。

第三步：吃货要抵挡美食攻势，要斯文点哦~~　

过去“茶果节”上都是濑粉、薄撑、裹蒸、汤圆、入口角、白水仔、水菱角、汤粉、芋团、甜糕、番薯拌粉、煎堆、水榄等，而今又添上了烧肉、鸡、鹅、鱼等食物。每家每户还会都根据自己的喜爱放上不同品种的“茶果”供亲戚朋友品尝。

脆皮烧肉经过高温烤制后，烧肉里多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁~~

趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜，简直是太美味了！

酱醋猪脚是肇庆的特色菜肴，经过两个小时左右的慢火熬制之后，猪脚和鸡蛋已经充分融入了姜醋的味道。这里所用的醋是甜醋，所以并不会有普通醋那股酸溜溜的味道，和姜一起，吃起来也少了油腻腻的感觉~

第四步：一定认清楚每条村具体的时间和地点　

“茶果节”的时间各村并不相同，接下来，收藏这表，去感受下高要茶果节的浓浓过节氛围，就准没错过啦！（仅供参考，具体可以咨询当地村民）

第五步：要厚脸皮，拉衫尾，跟朋友去哦

这一步可是必不可少的一步。虽说去各村的“茶果节”是免费白吃白喝，热情招待的，但，前提是要主人家认识你，或者你能搭上主人家的亲戚朋友，厚脸皮的蹭上一顿吃的！如果亲们贸贸然的去，到时候吃西北风，可不要怪小编没有提醒你哦~~

“行村”

过这种节日最开心的还是要属小孩子了吧，放学回来早早吃完饭便奔向村子，买棉花糖！买鞭炮！买各种玩具！反正就是买买买，玩玩玩！

最喜欢看着大叔做棉花糖的时候，一点糖粒慢慢变成像云朵一样轻飘飘的棉花糖，觉得好神奇。棉花糖大叔还会根据你的要求做成你喜欢的形状，比如：

看！我有一顶魔术帽！ 

（仿佛已经感受到了后面大妈十分嫌弃的眼神）

是不是觉得这样白吃白喝还能逛逛小村镇，吃吃童年时候的各种怀念的味道的节日十分美好？

那就赶快叫身边哪个白土的小伙伴邀请你去过茶果节吧！

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来自：白土镇文化站

资料来源：高要广播电视台、星湖美美、肇庆吃妹，向原创作者的辛勤付出致敬。

鸿运滚滚来

GOOD LUCKY 2018

白土人动动手指转起来.....

文章转自公众号：肇庆之星