【封味人间】封开这些美味，每一种都让人难以忘怀……

西江网讯（记者 甘婉怡 张水生）“2019广信文化旅游节——请到封开过广府年”系列活动在今年春节期间备受关注，不少游客都来到了封开感受丰富的年味和这里的美食美景。记者在春节前就向大家介绍过一系列封开知名的酒店和特色美食，不少网友看完推荐都大呼过瘾，并在春节假期慕名而来寻找乡村特色美食。

其实封开的自然资源丰富，孕育出多种优质的食材，不少餐厅都会利用这些本地食材来研发出独家的菜式，这次记者将会继续为大家介绍封开两家知名餐厅的特色菜式，为各位吃货朋友延续觅食之旅。

封开贺江半岛酒店地处封开县城繁华地段，交通便利，酒店外观采用具有现代特色的简洁设计，高雅大方的外观凸显商务假日酒店特色，是封开县城众所周知的餐厅，也是封开人办宴会的好地方。半岛酒店的行政总厨陈满昌是一名经验老到的师傅，曾创作多个获奖菜式，记者慕名来到半岛酒店，为大家寻觅陈师傅创作的特色菜。

油盐原味蒸贺江边鱼、香芹洋葱爆罗董牛肉干、白切杏花鸡、酥皮麻薯包、脆皮叉烧拼澳门烧肉，几道看似平凡的菜式，却大部分都是采用了封开本地食材精心打造。

白切是广东人对鸡的传统做法，它能极大程度地保留鸡的原汁原味，是广东人对本地食材自信的体现，因为如此简单的烹调，其先决条件就是要有好的食材，杏花鸡的“天生丽质”，没有比白切更能体现了。所以陈师傅用最简单的烹调方法来展示最原始的封开味道。

脆皮叉烧是陈师傅的得意作品，五花肉经过特别腌制后肉质更加酥软，涂上以花生酱为主的酱料入锅焗制，五花肉充分荟萃着调料的精华，肉质色泽变得更加金黄且肉香扑鼻，其口感外酥里嫩，甘甜味美。

芹菜洋葱爆罗董牛肉干视觉上有点奢华，风味甚是独特，鲜韧可口。没有华丽的烹调，只需把制好的罗董牛肉干加入姜葱炒香或清水浸泡入锅蒸软，即可尝到你不曾有过的味蕾体验。

吃腻了餐厅和大酒店的菜式，很多人喜欢返璞归真，寻找原生态的农庄来尝试农家菜的味道。广远杏花鸡山庄以自产自销的杏花鸡菜式为主，加上一些原生态的食材制作的菜式，是一家很受本地人和游客欢迎的农家菜馆。

店里的纸包杏花鸡、清蒸贺江青竹鱼、腊味蒸南瓜、百花酿都是招牌菜式，虽然没有花俏的烹调方法，但却能吃出本地食材最真实的原汁原味。其中百花酿是采用本地种植的竹荪加上花菇和肉饼制作而成的一道老少咸宜的养生菜式。

来源：爱封开