来肇庆，叹茶！
2024-03-04 09:05:45 肇庆发布
广府茶文化历史悠久，
是中华茶文化重要的组成部分。
肇庆山地多，生态环境好，
空气清新，雨水充足，
出产优质茶叶有得天独厚的优势，
是广东主要产茶市之一。
那么，肇庆都有哪些特色名茶呢？
不妨跟着小编一起品一品~
七星岩的古树以乡土树种为主，
其中最多的是古鸡蛋花，有31株。
鸡蛋花花期在每年5月至10月，
其中5至6月生长的鸡蛋花花瓣较厚些，
花朵完全盛开时，
鸡蛋花香味特别浓郁，
此时采摘制作的七星蛋花茶为极品。
△图源 星湖美美
采摘鸡蛋花时，
需要挑选完全盛开成熟的花瓣，
收拾好的花朵不需要清洗，
保留着原有的花粉直接阴干。
鸡蛋花泡茶时也不需要放太多花朵，
一杯茶几朵就很香浓了！
△韩晋东 摄
刚采摘回来的鸡蛋花需要晾晒，
传统方法一般是为阴干。
晒蛋花时需要用块布盖着晒，
一般在太阳下晒一两天，
然后放到没太阳的地方，
拿开盖布直至阴干。
鸡蛋花茶贮存方法是：
把阴干的鸡蛋花放在陶缸内，
在缸口放置做好的布条圈，
放入大米，再盖上盖子，
这样贮存起着干燥防潮、
不易走味变质的作用，可以存放好几年。
现在的贮存方法要先进得多，
可以采用玻璃瓶子、密封食品胶袋等。
△以上图源 星湖美美
江林茶种植的起始时间远不可溯，
当地得天独厚的地理环境，
成为了种茶地的不二之选，
并在上世纪六七十年代成规模发展，
建立了国有经营的“江林茶厂”。
每一次的采摘都恰逢时机，
去粗取精，铢积寸累，
精心挑选的每一片嫩芽细叶，
随着手工翻炒蹁跹起舞，旺火深锅，
清清翠翠的茶叶，
在柴火的热情中渐渐柔软。
△以上图源 四会发布
温杯、点汤，
茶叶在80℃的水里渐渐舒展。
细细品鉴，
金黄的茶汤在唇齿间千回百转、
醇厚绵长。
竹芯茶以采自深山老林的茶叶，
配上广宁特有的“竹芯”精制而成，
亦有“青天茶”之称。
这种茶色泽金黄，香味四溢，
有清肝明目、清热解毒醒酒的特效。
经过加工后的竹芯茶，约一厘米长，
闻之有一股竹叶的清香味，
用95℃的水冲泡10秒左右即可出茶汤，
茶汤色泽金黄，散发着淡淡的清香味，
入口有一股清甜的味道。
△以上图源 肇庆头条
德庆贡黄茶种植环境得天独厚，
没有环境污染的影响，质量较为上乘。
其制作流程较为复杂，
从采摘、萎凋、杀青、揉捻、闷黄、
干燥、筛分、复烘、贮藏，
环环相扣。
德庆贡黄茶茶色金黄，清香润喉，
口感醇厚甘爽，花果香味浓郁，
香气馥郁持久，滋味醇厚甘爽耐泡，
深受广大茶客的欢迎和赞赏。
△以上图源 多彩肇庆
白马茶，
因产于广东省肇庆市封开县杏花镇境内
海拔900多米的白马山而得名。
△图源 多彩肇庆
白马茶属国标绿茶系列，水仙茶种，
茶味道有着清香鲜爽、
香气浓郁、回甘迟久等特点。
此外，白马茶制作技艺
还被列入市级“非遗”的传统技艺。
△图源 肇庆头条
闲暇之余，
不妨来肇庆，轻啜一口茶，
在山水隽秀之中，
感受这座城市历史文化之韵味~
来源：肇庆发布 多彩肇庆 肇庆头条 四会发布 星湖美美
