山乡肉桂又飘香
2024-05-16 09:21:09 高要发布
靠山吃山，
在禄步镇双马村委会皮山村
村民世世代代的耕种下，
村后的万亩青山，肉桂成林。
近日一大早，
记者跟随村民们走进桂山，
体验开桂的苦与乐。
一路上，
山间树下不时能看到
村民们开桂忙碌的身影。
肉桂产业
是禄步镇乃至高要区的
传统特色产业之一，
当地桂农对肉桂的一切
了然于心。
据介绍，
开桂的最佳时期
只有在清明后至立夏前后
约一个多月的时间。
立夏刚过，
桂农们需要抢在
桂树发新芽之前的
十天左右时间开桂。
▲ 以上两图 邹华彬 摄
在半山腰一处
肉桂长势茂盛的地方，
村民明哥手持电锯砍桂树，
不到一分钟，
十数米高的桂树应声倒地，
比起砍刀高效多了。
另一边，
村民张叔也没闲着，
只见他以桂刀为尺，
量出约40厘米标记分段。
▲ 以上两图 邹华彬 摄
在树干上熟练地环剥开皮，
顺着树干纵割一刀，
这个步骤叫做“捅桂”。
随后，
张叔拿出了牛角锹，
一推一转间，
一张完整的湿桂皮
便被轻松剥离下来。
在开桂时，
桂农们细心把桂皮、桂柴、桂枝
分类堆放好，
以便下山时能快速“打包”。
“以前开桂时节，桂皮、桂柴这些都要靠人力挑下山，再挑回家去，差不多一百多斤，很辛苦。现在好多啦，可以把三轮车、摩托车开到山脚，方便了不少。”张叔说道。
栉风沐雨，方得肉桂。
通常，
村民们都是一早带着午餐独自出发，
一直忙活到傍晚5点左右才下山，
期间不断重复着枯燥的体力劳动，
累了就在斜坡上歇息，
饿了就吃自备的午餐。
虽然满眼翠绿、满山鸟语，
但确实算不上惬意。
▲ 以上两图 邹华彬 摄
如果你问他们，这么累为什么还要坚持，他们或许说不上什么大道理，但字里行间离不开对“传统”的传承和对“我们的桂好”的骄傲。张叔从十多岁开始便跟着母亲到山上开桂，至今已有十几年时间了，凭着肉桂种植，维持着一家人平淡幸福的生活。
“我们家祖祖辈辈都是桂农，肉桂浑身都是宝，像桂皮、桂柴、桂枝这些，很多人过来收购，然后送到禄步镇的桂皮加工厂加工。禄步山好水好，种出来的肉桂品质也好。”
第二天一早，
村民把昨天收获的新桂皮
搬了出来晾晒。
这时，
露台上、广场前、村道边，
都晒满了桂皮，
满村弥漫着桂皮特有的馥郁芳香。
▲ 以上两图 邹华彬 摄
一方水土，孕育一方瑰宝。
禄步镇山地众多，海拔适中，
日照充足，非常适合肉桂生长，
种植的肉桂
皮厚多肉、桂油杂质少、
桂皮醛含量高，享誉海内外。
禄步镇裕丰农副产品加工厂就是把
“高要肉桂”销往东南亚及欧美市场
的企业之一。
▲ 邹华彬 摄
禄步镇裕丰农副产品加工厂厂长何国明介绍，高要肉桂较黄净，少白斑，质量上比其他地区好很多。“目前我们主要做肉桂初加工，产品大多出口到沙特阿拉伯、阿联酋、伊拉克以及非洲、埃及等地，深受客户好评。接下来，我们计划购进先进新设备，发展肉桂深加工，例如精细包装的肉桂产品、肉桂精油提炼等，提高肉桂生产附加值。”
作为高要区肉桂种植面积最大的镇，截至2023年，禄步镇肉桂种植面积达16万亩，产量达7940吨。全镇共有肉桂产业加工厂44家，相关从业人员3000多人，香飘千年、热销海外的肉桂成为增加农民收入的特色支柱产业。接下来，禄步镇将把做好做优肉桂土特产文章作为推进“百千万工程”的重要抓手，紧抓肉桂优势特色产业集群机遇，积极扩大肉桂种植规模，做强肉桂品牌，加快推进桂枝、桂叶、桂油、肉桂茶等“肉桂+”精深加工产业，推动禄步南药产业一二三产融合发展。
▲ 陈彦成 摄
在高要，
肉桂不仅是一味南药、
一种食材，
也是当地人民生活的一部分，
寄托着他们对美好生活的向往，
更是强县促镇带村的法宝之一。
近年来，高要切实抓好“虾米鸭猪羊桂”六条农业全产业链建设，更与中国经济林协会签订共建协议，在肉桂产业化发展和肉桂产品的延伸应用开展合作，做精做深“土特产”文章。
▲ 邹华彬 摄
如今，高要以“高要肉桂”为原材料，创新研发出细腻纯正的高桂米粉，清香可口的高桂茶，醇厚饱满的高桂酒，香气四溢的高桂裹蒸粽，鲜美香脆的高桂虾饼等系列“高桂”年菜，还有探索养殖高桂虾、高桂鸭等等，为肉桂产业高质量发展注入了强劲动力。
来源：高要发布
