“舌尖上的肇庆”充满怀集味道，广府美食嘉年华你参加了吗？
2019-06-25 16:54:56 怀集人网站
6月22至23日，
首届粤港澳大湾区文化艺术节
肇庆分会场系列活动之“舌尖上的肇庆”——
广府美食嘉年华活动在肇庆牌坊举行。
怀集县委宣传部、怀集县文广旅体局
组团参展的具有地方风味的本地
名点名吃以及旅游特产亮相展会，
深受市民和游客青睐。
此次活动由中共广东省委宣传部、中共肇庆市委宣传部指导，肇庆市文化广电旅游体育局、各县（市、区）文化广电旅游体育局主办，西江日报社承办。为期两天的美食盛宴和优质名产让肇庆市民和游客获得了食欲和心灵的双重满足。
在本次
“舌尖上的肇庆”活动上，
怀集组织13家企业共50多种
特色产品和美食参展，
设有时令水果、传统美食
和地方名品三大类共9个展位。
怀集参展的大蜜李、
谭脉西瓜、岗坪切粉、新岗茶、
壮瑶红黑豆酒、手舂白糍、鸡蛋卷、
峰之雪系列饮品、六十日黄酸菜等
名产深受市民和游客欢迎。
大岗大蜜李
果实个大饱满，红润诱人，爽脆清甜，
是风味极佳、营养丰富的绿色食品。
大岗大蜜李研究园种植的大蜜李果实硕大，果肉厚实爽脆，果核细小肉质饱满，既有桃子的香蜜味，又有三华李的甜脆，风味极佳，富含氨基酸，多种维生素。
大岗大蜜李是怀集县大岗大蜜李研究园研发种植的绿色原生态优质水果，还获得绿色食品认证，是广东省名牌产品。位于怀集大岗撑盖山的大蜜李研究园，是大岗大蜜李发源之地，来到这里你可以品尝到最正宗的大蜜李味道。
谭脉西瓜
属早熟小果型礼品西瓜，
外观青绿，大小适中，皮薄肉爽，
瓤红清甜，汁多籽少，耐贮运，
早有“瓜中之王”的称号。
谭脉西瓜
以梁村镇为主产区。
最初的种植发源地
在当地人所统称的“谭脉片”。
梁村镇的谭脉片区
世代相传种植西瓜，历史悠久。
2015年12月，谭脉西瓜列入广东省名特优新农产品目录库。2016年12月，谭脉西瓜获批成为国家地理标志保护产品，保护范围包括怀集县梁村、大岗、马宁、岗坪和冷坑五个镇的现辖行政区域。
岗坪切粉
外观呈四方扁平状，
用传统的竹笏包扎后，
外形整齐美观，松紧适度。
由于其采用岗坪镇、梁村镇平原生产的优质籼米，加上山中清澈的山泉水，并使用独特的生产工艺进行加工，保留大米原有浓郁的米香和细腻，因而制作的切粉韧滑爽脆，柔韧有弹性，耐煮不易烂、营养丰富、味道鲜美，深受群众欢迎。
岗坪切粉于2011年被评为怀集县名优农产品，并作为怀集一张靓丽的名片代表市、县参加农业博览会和展销会，在贺州、梧州以及广州、深圳、佛山等城市的大型超市均有销售。
2017年，岗坪切粉列入广东省名特优新农产品目录库。2018年3月，原国家质检总局发布2018年第31号公告，正式批准岗坪切粉为国家地理标志保护产品，保护范围为怀集县岗坪镇、梁村镇、大岗镇和闸岗镇现辖行政区域。
新岗红茶
是种植于洽水镇的茶树茶青
经传统生产工艺加工而成的产品，
外观条索紧结，乌润油亮，香气如花似蜜，
汤色棕红明亮，味鲜香爽，嫩润甘甜。
由于新岗红茶茶青产于海拔600米以上的高山，其主产区新岗茶场更是终年云雾缭绕，昼夜温差大，雨量充沛，因而品质优异，滋味独特，回甘持久，深受广大消费者欢迎。
2017年，新岗红茶获得广东省名牌产品称号，并列入广东省名特优新农产品目录库。2018年3月，国家质检总局发布2018年第31号公告，正式批准新岗红茶为国家地理标志保护产品，保护范围为怀集县洽水镇现辖行政区域。
新岗红茶除在本县、四会、肇庆、佛山、广州、深圳、河源、中山和广州白云国际机场都设有专卖店外，产品还销往北京、上海、江苏、浙江、贵州和港澳台地区，成为馈赠亲朋好友的佳品和社会交往的珍贵礼品。
壮瑶红黑豆酒
黑豆酒制作过程非常讲究，用纯黑豆和黑糯米，加上下帅特有的山泉水，再配合壮瑶独家秘方，在原生态地窖发酵5年，0添加，纯手工酿造出来的纯植物酒。
手舂白糍
在农历八月十二节日那天
食用和馈赠亲友，怀集县梁村镇湘田、
镇武等村庄的李氏族人已把这一习俗传承670多年。
每年八月节前几天，湘田、镇武村的李氏族人就要开始张罗，准备好舂作白糍的糯米、生油、黄糖、食盐、花生仁、鸡蛋黄等馅料，采摘、备好垫放白糍的蕉叶、箩筐，提早洗净蒸煮糯米用的木甑（蒸笼），以及舂白糍的碓臼、木杵，并将花生仁炒熟、搅碎，与黄糠或食盐拌和成或甜或咸的花生馅。
刚舂成的绵软温热的白糍，可直接蘸上或甜或咸的花生馅吃食。冷却变硬后的白糍，食用时可煎、可灸、可煮。多数是把白糍放到锅里加油煎，直煎到两面脆中间软，色泽金黄，再用锅铲切成小块上碟，看着这外脆内粘的糯米糍粑，实在令人垂涎欲滴。
六十日黄酸菜
是采收早熟萝卜的全株，经晒、泡、榨， 然后清洗、腌制而成的一种酸菜， 因其生长60天便可收获而得名。 怀集“六十日”黄菜，种植腌制历史悠久，金黄晶莹，甘酸酥脆，香醇爽口，开胃健体，百搭百配，近年风摩酒楼食肆和各大超市，在国内有较高的知名度，更是居家珍宝美味和馈赠佳品。怀集“六十日”黄菜，以甘洒镇种植出产的最为正宗、最负盛名，无论是风味和口感，还是色泽和功效都最为上乘，深受人们青睐。
来源：怀集人网站
