这波团圆饭的喜感，高要拿捏住了！

▲ 王耀曦 摄

高要传统的裹蒸

大多由糯米绿豆肥肉制成，

冬叶的清新使裹蒸有独特的味道，

吃起来馅味醇香，肥而不腻。

高要农投推出的“高桂裹蒸”，

更是创新性加入了肉桂的调味，

多了一层清香回甘。

高要作为中国肉桂名县、

中国名特优经济林肉桂之乡，

生产的肉桂有着鲜明的辣香，

在烹饪中有着独特的提味作用。

因此，

包含“高桂裹蒸”在内的高桂系列产品，

恰如其名地使用高要肉桂为辅料，

为高要年菜增添一味馥郁。

▲ 高桂茶（图片来源：高要农投）

▲ 高桂酒（图片来源：高要农投）

要是谈论起餐桌上最受欢迎的虾，

恐怕红遍祖国大江南北的小龙虾

还得让罗氏沼虾三分。

个头硕大的罗氏沼虾，

有两只钳子，谐音寓意着“有钱”，

对于喜欢好意头的广东人来说，

多吃罗氏沼虾，

仿佛能打开龙年的开年财运。

▲ 高要罗氏沼虾。陈彦成 摄

作为“中国罗氏沼虾之乡”的高要，

所出产的罗氏沼虾体色鲜亮、

肉质紧致、口感清新、富有弹性，

风味更胜普通罗氏沼虾一筹，

其奥妙就是让罗氏沼虾与肉桂树共栖共生，

并采食肉桂物质。

因此，

这种罗氏沼虾亦被称为“高桂虾”。

▲ 高要罗氏沼虾。 陈彦成 摄

罗氏沼虾无需重盐重油调料的加持，

而是在滚滚清水中翻走一趟，

鲜甜可口的质感便迸发而出，

完全满足广东人对于食物原汁原味的需求。

除了有一般淡水虾类的风味之外，

成熟的罗氏沼虾虾头胸甲内

充满了红润如油、香浓馥郁的虾膏，

有着可以媲美蟹黄的特殊鲜美之味。

除白灼之外，

蒜蓉同样是罗氏沼虾比较流行的做法，

蒜蓉酱均匀地包裹着虾身，

咸辛浓郁的蒜香与虾肉的鲜甜相互交融，

同样让人回味无穷。

▲ 蒜蓉罗氏沼虾（图片来源：恒兴食品）