来肇庆看演唱会、比赛，还能干点啥？这些美食值得一试→

2023-11-11 09:50:57 多彩肇庆

这几个月的肇庆可谓是热闹不断，

多场演唱会、赛事接踵而至，

来到肇庆，

千万不要错过各种美食！

裹蒸、西江河鲜、茶油鸡、竹荪....

肇庆好吃的实在太多了，

保证让你扶墙出！

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裹蒸
肇庆美食站在C位的，
必须是裹蒸！

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裹蒸，

已有几千年的历史。

绝美滋味从未断绝，

一直传承下来。

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△西江日报记者 吴勇强 摄

“口感饱满、软嫩滑爽”，

尝过裹蒸的人，

大多会发出这样的赞叹。

轻轻咬一口，就能让人回味无穷，

被誉为“舌尖上的珠江恩物”。

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△图源 肇庆市文化馆
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疍家糕
疍家糕，
又称“年糕”“千层糕”，
自古流行于西江肇庆段一带的水上人家，
是广东省第四批非物质文化遗产。
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疍家糕素以“软、香、滑”闻名，
其以大米、芝麻、花生、
腊肠、虾米、猪肉等为材料，
口感平滑柔软，层层分明，
可谓色香味俱佳，
全家吃糕，更有“步步高”的美意哦！
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△图源 西江日报

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西江河鲜
西江河虾、黄骨鱼、禾顺鱼、
边鱼、笋壳鱼、沙蚬、河蚌......
肇庆的母亲河——西江川流不息，
孕育了诸多天然食材。
只需清蒸或白灼，
河鲜的鲜、嫩、滑便展露无遗。
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△图源 高要发布

一道清蒸河鲜，

最大限度地还原了河鲜的鲜味，

令人百吃不厌，如“油盐蒸和顺鱼”

“铜盘蒜蓉蒸黄沙蚬”“笼仔蒸河虾”

“清蒸边鱼”“豉汁蒸黄骨丁”等，

深受大众的喜爱和好评。

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△西江日报记者 吴勇强 摄

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鼎湖肇实

在肇庆，

有这么一种农产品，

它不过拇指般大小，

却被誉为“水中人参”，

它就是——肇实。

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肇实又称为“芡实”，

它是冬季第一米，

有收敛、滋养、强壮之功效。

多用于炖肉、煲汤或入药，

能健脾止泻，滋阴补肾，清热祛湿，

是难得的滋补佳品，

深受广大食客的喜爱。

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△图源 鼎湖发布
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高要茶果
这是一道高要特色小食，
由面团填入馅料后或油炸或蒸制而成，
寓意庆祝丰收与团圆。
茶果多为金黄的颜色、饱满的形状，
其味道酥脆软糯，
更因制作时需要不停翻动，
有“煎堆碌碌、金银满屋”的好意头。
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△图源：高要发布
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四会茶油鸡
茶油鸡是四会市的特色美食，
选用野山茶油和本地土鸡烹煮，
常有“不吃茶油鸡不算到过四会”的说法。

因为茶油沸点高，

所以煮出来的鸡肉。

皮酥肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味。

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△图源 四会电视

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广宁云吞
肇庆广宁的云吞皮薄馅鲜，
爽口弹牙，
在坊间可是颇有名气。
云吞皮选用鸡蛋和面粉制作而成，
馅料选肉考究，
通常是精选本地土猪的后腿肉，
吃一个云吞配上一口骨汤，
在清鲜中又饱含着猪骨甘香。
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△图源：广宁发布
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德庆首乌饼
“首乌饼”
是德庆餐桌上的地道美食，
吃起来口感软糯，却不黏牙，
除去了首乌本身的涩味后，
极大程度地展现了首乌内含的清香味道，
值得人细细品味。
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△图源 德庆发布

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封开竹荪
竹荪富含19种氨基酸，
其中8种人体必需的氨基酸占比达到42%，
与猴头、燕窝、熊掌等

并列为我国“八大山珍”，

被誉有“菌中皇后”！

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△图源 封开融媒体中心

在封开有这样一道特色美味

——竹荪浸鸡。

竹荪营养丰富，口感爽脆，

杏花鸡鸡肉滑嫩清香，

两者相互交融，

鲜味十足，正是去除秋燥，

滋阴养肺的绝妙搭配。

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△图源 封开发布

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怀集切粉
岗坪切粉，
由本地优质的大米加工制成，
有色泽自然、米味香甜、
粉丝精细均匀、糊汤不断条、
口感韧滑爽脆等特点。
怀集县城随处可见的早餐店里，
岗坪切粉是不少顾客的心头好。

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△图源 广寻味

趁着这个机会，

在肇庆大吃特吃吧！

让你不虚此行~


来源：多彩肇庆


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