不得了！德庆竹篙粉制作技艺入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录

2022-05-23 16:38:17 遇见德庆

传统技艺

（德庆竹篙粉制作技艺）

5月20日，

广东省人民政府关于公布广东省第八批

省级非物质文化遗产代表性

项目名录，

我县传统技艺

（德庆竹篙粉制作技艺）

成功入选！！！

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今天，让我们走近这门技艺

品尝舌尖上的竹篙粉。


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德庆县隶属肇庆市，古称端溪县、康州，是岭南望郡，素有“岭西舟车之会”称誉。德庆位于西江中游北岸，气候湿润，自古盛产优质水稻，衍生众多以大米为原料的美食。

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德庆竹篙粉制作技艺，是一种以德庆本地产老包米为主要原料，采用当地泉水磨制，需将粉皮放在竹篙上晾挂的一种食品制作技艺。竹篙粉白若凝脂，口感清爽弹牙、滑而不腻，有柔韧感，兼具米香和略带竹子的清香，是德庆县代表性的特色美食。因它富有乡村食品特色，被誉为“德庆一绝”，备受食人迎。

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近年来，德庆竹篙粉制作技艺的知名度不断提高，在当地政府的大力扶持下，以德庆为点，辐射至周边县城，广州、东莞、佛山、中山、珠海、云浮、阳江、江门等地亦有竹篙粉制作技艺分布。

来源：德庆县文化馆   遇见德庆


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