百花中学食堂改为自主经营 价格亲民吃得放心

 今年7月开始，国资公司试点自主经营百花中学食堂，经营情况如何？来看记者的走访。

中午11点45分，刚刚放学的高三级学生来到学校饭堂有序地排队开始选餐。这里的食堂宽敞明亮、各种菜式明码标价；在自选菜式窗口，辣子鸡、鸡扒、莲藕炒肉片、蒸水蛋、手撕鸡、番茄炒蛋……香气扑鼻，令人垂涎欲滴；工作人员手脚麻利地把点好的饭菜装入餐盘，送到学生手中。

学生反馈

学生1：

以前相比这个饭堂的款式多了，那些菜品比以前多了，丰富很多，而且味道我觉得这个饭堂就是更和我个人的口味

学生2：

现在就是比较有味道，好吃一点

今年6月，百花中学根据关于“具备条件的中小学、幼儿园采用自营方式供餐，不再签订新的承包或者委托经营合同”的规定内容，向区政府提出学校食堂试点运营方案申请。

百花中学校长 梁广治：

端优公司接管的食堂之后有几大的变化，第一个食品的来源更加安全，更加有保证，因为所有的食品来源都是端优公司自己购买的。第二个食品的质量非常有保障，之前的承包商会出现二次加工肉，端优公司接管之后就没有出现这种二次加工肉。还有学校整个食堂的菜色就更加丰富。第三个是胃口更加符合我们广东本地的学生，价钱总体上是有比较明显的下降

区资产中心结合壮大国资公司的工作思路，由其下属端鸿公司的子公司肇庆市端优餐饮管理服务有限公司（下称端优公司）自主经营区属中小学校食堂，对百花中学食堂进行试点运营。

 端优公司负责人 黄智良：

我们主要从两方面，第一个我们按照要求建立了完善的食品安全的体系，从原材料的采购加工，到后期的分发，每个环节都建立了完善的机制。第二个我们也引入了监控系统，实行明厨亮灶。

据介绍，端优公司利用食堂原有硬件设施，新增改装仓库和监控设备，定期对食堂工作人员以及食材供应商的质量和服务进行考核，保障食品流通环节的安全，同时接受学校及家长的监管。尤其是用餐标准及菜品在广泛征求学校、老师、学生及家长意见的基础上进行制定和调整，通过科学合理的运营成本控制，确保饭菜价格基本稳定。

端优公司负责人 黄智良：

在试点成功以后，我们会考虑在其他的公益性学校，公益性的食堂里面也采取这种模式进行进行管理。铺开的措施就分成有两种，第一个如果有条件的学校食堂就进行自主的经营，因为我们区里面很多学校还不具备有食堂的条件，在不具备那个条件的学校，我们就考虑采取中央厨房配餐供应的方式，对那些基础设施比较薄弱的学校进行配餐，给学生们提供更优质的的食物。