首次评选！广宁10道最佳推荐菜式（名点）出炉

2021-07-31 17:25:54 广宁发布

有人说恋上一座城 

最先恋上的一定是它的味道

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为充分挖掘本土特色餐饮文化
培育精品旅游路线沿途饭店的餐饮文化品牌
进一步激发
广宁餐饮商家的创新意识和品牌意识
7月29日
广宁在省级粤菜师傅大师工作室开展
“竹乡美景美食名厨精品旅游路线”
沿途推介饭店创新特色菜(名点)评选活动
首次评选出10道“最佳推荐菜式（名点）”


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活动现场，由精品旅游路线沿途推介饭店自荐及县人社局遴选后送来的创新特色菜(名点)风味独特，香气四溢，经过评委们专业、严谨的一番考评，最终评选出蓬荜生辉(竹虫煎焗土鸡蛋) 等10道“最佳推荐菜式（名点）”，并给予获评推介饭店各1000元的奖励，鼓励他们继续创新特色菜系。

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最佳推荐菜式（名点）名单




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蓬荜生辉(竹虫煎焗土鸡蛋)

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参选单位：广宁县御景假日酒店有限公司




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竹海至尊壹品汤

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参选单位：竹海明珠餐厅




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象生荔枝龙虾球

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参选单位：广宁华侨大酒店




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养生黄金豆腐

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参选单位：广宁县皇宫酒店有限公司




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黑松露酱碌鹅

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参选单位：广悦楼餐厅




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紫藤秘制鸭

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参选单位：紫藤美食山庄




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特色竹筒饭

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参选单位：广宁县碧翠湖酒家




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黑松露烧鹅

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参选单位：广宁县黄腊农家美食山庄




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有机田螺烩青头鸭

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参选单位：广宁县长宏酒家




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鸿运烤兔

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参选单位：广宁县供销饭店



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中国烹饪大师、中式烹调高级技师、中式烹调考评员 简文强：我对这次参评创新特色菜、名点都比较满意，主要利用了广宁的特色食材，比如竹笋、竹虫、土鸡蛋等，无论色、香、味、形搭配，还是款色都比较好。


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据了解，今年7月—11月，广宁每月将开展一次“竹乡美景美食名厨精品旅游路线”沿途饭店特色菜(名点)评选活动。各旅游路线饭店在评选当天上午10:00前将候选特色菜、名点制成成品送到省级粤菜师傅大师工作室进行评审。每家饭店只能报一个菜式或名点，并同时满足菜品须为广宁地方特色菜、所选用食材与烹饪方式注重营养卫生、准确把握火候、能突出本店烹饪技法特色和当地饮食文化特色等条件。

来源：广宁发布

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