欢跑德马！德庆这些美食你不能错过哟

来德庆参加乡村半程马拉松

也来一场舌尖上的“德庆马拉松”吧

今天分享的这几道美食

都是当地人的心头爱

参加德马的跑友们、游客们

不要错过哦！

德庆竹篙粉作为一种从明朝开始流传的传统小吃，被誉为“岭南第一粉”，其制作技艺入选了广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，因需放置碗口粗的竹篙上挂晾，吃的时候既有米香，又有竹子的清香而得名。经过“泡磨冲蒸凉切伴”七道制作工序的德庆竹篙粉，加上猪杂、牛肉等配料，淋上酱汁，再搅拌均匀，竹篙粉翻而不碎、搅而不散，入口润滑舒爽，软中带韧，唇齿留香，谁吃不说一声绝！

产自西江德庆段的色、香、味俱佳的西江河鲜菜式，是我们德庆人舌尖上的美味，西江河虾、鳊鱼、黄沙蚬……这些鲜美的食材可以做多样菜式，令你品尝自然的清甜、鲜美，大饱口福。

紫淮山，有着“南方人参”之称，在德庆县已有六百多年的栽培历史，是德庆县的优质农产品，其丰富的营养价值及优良的品质一直深受消费者喜爱。紫淮山既可以当主食，经煮易酥不散，粉糯香甜，同时还可以制作成紫淮山酥、紫淮山粉、紫淮山糖等食品。

《德庆县志》记载：“新圩历麻黄瓜爽脆可口，除煮食外，还可腌酸菜。”相比与其它的菜榨，德庆黄瓜榨的制作采用原始的发酵腌制工艺，不加任何的添加剂，坚持只用生盐让其自然发酵，吃起来又酸又开胃。黄瓜榨不仅可以空口吃，还可以配白粥，或者用黄瓜榨与不同肉类碰撞出不同味道，深受食客的喜欢。近年来，德庆县依托小黄瓜特色产业优势，通过规模化、产业化、现代化发展，形成产供销全产业链，小黄瓜成为了当地农民的“致富瓜”。

富笋在高良镇有着悠久的种植历史，产出的富笋清甜、爽口，且笋肉中粗纤维少，因胃不好而对竹笋敬而远之的人也能食用。白灼、清炒、油焖，不管怎样搭配都好吃，不过最地道的吃法是酿富笋、腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞等等。

油炸滞作为高良镇的传统特色小吃，形状为圆形，寓意团团圆圆、和和美美，因此高良镇的百姓凡是举办喜事，都要用“油炸滞”招待、赠送亲朋好友，解放前就已经成为高良街一带的节庆食品。油炸滞外稣里香，酥脆的外皮包裹着咸香的绿豆五香馅，舌尖触碰，入口松化，既能品尝到糯米和粘米的绵软细腻，也能感受到绿豆化沙的口感。

德庆鹅油酥是德庆传统饼点，在1917年曾获得香港举办的糕点饼饵展销评奖大会优等奖，承载着德庆几代人的记忆一路走来，深深烙在德庆人的生活中。德庆鹅油酥用料讲究，不用猪油、花生油而用鹅油是鹅油酥的一大特点，加工制作工艺精巧且严格掌握火候，新鲜出炉的鹅油酥呈淡黄色，色泽鲜明，入口甘香松化，酥而不散。