高手过招 飘香四方！寻味封开之杏花鸡厨王争霸赛成功举办

2022-09-24 17:46:17 封开发布

一只杏花鸡可以做成多少道佳肴？

这场争霸赛一定会刷新你的认知，

每一道菜色都色香味俱全，

让人食指大动！


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9月21日，

“2022寻味封开之杏花鸡厨王争霸赛”

在广远杏花鸡山庄举办。


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在第五个中国农民丰收节来临之际，作为封开县庆祝丰收节的系列活动，杏花鸡厨王争霸赛共有来自县内10家酒楼的主厨参与。


参赛选手需在规定的1小时内制作2道菜品同时参加评选，由专业评委现场依次品鉴打分。这可谓是一场速度与厨艺的比拼。


赛事旨在深入推动封开杏花鸡“12221”市场体系建设，持续擦亮杏花鸡品牌，广泛传播封开杏花鸡饮食文化，让更多五湖四海的食客爱上杏花鸡。


在广东，素来有“无鸡不成宴”的说法，可见鸡在我们老百姓家宴中扮演着何等重要的角色，而封开的杏花鸡又是“广东三大名鸡之一”，鸡的做法可谓多种多样。


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一品鸡、纸包鸡、陈皮桂花鸡、

茶叶焗鸡、首创紫葵麻椒鸡、

牛大力杏花鸡火锅、鲍鱼蚊鸡

……

各路大厨拿出真材实料、新创意真功夫

让杏花鸡的独特之处发挥得淋漓尽致

各种菜色让人大开眼界、大饱口福

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参加今次厨王争霸赛的评委也是阵容鼎盛，由中国烹饪大师、国家级评委 中华厨皇卢锦泉以及几位国家级中式烹调考评员组成。



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经过专业评委的点评和打分，最终，封州喜迎来的梁剑通、陈节华厨师团队制作的陈皮桂花鸡和彩虹柠檬鸡获得了最高分，赢得了寻味封开之杏花鸡厨王争霸赛——“状元厨王”的称号。据获奖团队师傅介绍，他们的这道菜既传统又创新，吃起来爽脆滑嫩，独特美味。封开杏花鸡的品质，也得到了国家级烹饪大师的赞许。

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中国烹饪大师、国家级评委中华厨皇卢锦泉：

厨王争霸赛以杏花鸡为主题，厨师们融入了很多当地特色农产品，这让我很欣喜。原料决定一切，厨师制造味道。如果我们没有好的原料，是不能做出更有风味的菜式。

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评委李金华：

评委们觉得这些菜品各具特色。有些师傅很用心，装盘非常精美，也有不少师傅用心研究出新的菜品，把自己的技能特点展现出来，把地方的风味特色做出来。‍


厨师们烹饪的各式杏花鸡菜品不但得到了专业评委的一致好评，同时也让现场试菜群众赞不绝口。


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欧镜晖 摄


比赛分别评出了状元厨王、人气主厨、创意主厨各1名，以及新进主厨7名。本次活动所有获奖者将于9月23日封开县庆祝中国农民丰收节活动当天颁奖。


来源：封开发布   封开县融媒体中心

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