正啊！肇庆这些美味，香飘“出圈”！

西江奔腾，时代更迭。

肇庆的非遗美食

如何在守护传统与破圈创新中

取得平衡，走得更远？

融合文旅+

引领新趋势

德庆竹篙粉制作技艺成功入选

广东省第八批

省级非遗代表性项目名录，

来德庆旅游吃竹篙粉

成为新的“打卡”风潮。

“在网上刷视频被‘种草’了竹篙粉，

就想来德庆尝尝。”

当那一口筋道爽滑的美味划过舌尖，

来自佛山的李先生感叹，

竹篙粉的美味，

不枉自己与家人驱车至德庆。

接下来，李先生与家人还计划前往

德庆盘龙峡和悦城龙母庙游玩。

近年来，

随着国民对传统文化认同感的

不断提升，

文化体验已逐渐成为

人们旅游消费中的重要组成部分。

其中与“非遗”相关的

目的地及活动更是深受游客喜爱。

同程研究院相关负责人

此前接受媒体采访时的见解，

为肇庆提供了新的可借鉴思路。

打造大ip

美食更“出圈”

除了竹篙粉，

肇庆酱油酿造技艺也入选了

广东省第八批省级非遗代表性项目名录。

这项技艺，是端州区梁氏家族

传承逾百年的传统技艺。

依靠这项技艺，

梁氏家族经营了

肇庆市香满源食品有限公司，

出产非遗美食香满源酱油。

如何让香满源酱油

发挥非遗美食效应，更“出圈”？

打造美食IP！

“传承非遗技艺需要有创新精神。”

香满源董事长梁悦明认为，

需要根据时代发展

深挖非遗技艺的内涵，

扩大其外延，让其发展出更多的可能。

为此，

香满源从销售渠道和产品研发入手，

为香满源酱油这个非遗美食IP

注入活力，刺激大众消费。 

一方面，香满源通过开设门店，

配套冷链物流，

形成了实体店和电商流通、

直播带货等多种销售渠道。

随着销售渠道网络的逐渐完善，

香满源酱油不仅畅销国内市场，

还远销美、欧等国家和地区，

在泰国也有自营门店。

另一方面，结合所产酱油，

香满园在今年1月开张了

第一家“状元鸡”直营店，

创新推出了状元鸡、酱油鸭头等

十多款菜式，

打造新的非遗美食周边IP。

色泽饱满，酱香四溢的状元鸡，

引来众多食客购买品尝。

目前，

该公司拥有2家“状元鸡”直营店，

5家加盟合作店。

香满源“状元鸡”项目负责人

梁耀权介绍，

未来香满源计划配备中央厨房，

增加产量，

将状元鸡销售到全国各地，

让更多人感受肇庆非遗美食的魅力。

拥抱预制菜

走向大市场

预制菜产业

有望为非遗美食带来新的舞台。

根据艾媒咨询数据，

2021年中国预制菜市场规模

预估为3459亿元，

之后将以20%的增长率逐年上升，

2023年中国预制菜规模约为5156亿元。

△肇庆市肥仔伟食品有限公司推出的“国潮风”包装裹蒸。图源肥仔伟旗舰店

2021年，

肇庆正式启动粤港澳大湾区

（肇庆高要）预制菜产业园建设。

对于这一利好消息，

肇庆多家非遗美食制造企业商家

先后入局预制菜市场。

与此同时，

肇庆也通过系列措施，

助力肇庆非遗美食更好地拥抱预制菜。

比如，今年以来，

肇庆市政府成立裹蒸产业

升级复兴工程暨工作专项小组，

评选裹蒸为肇庆预制菜“名菜”，

帮助裹蒸企业对接电商平台、直播带货、

无人零售车拓宽销路，

推动裹蒸这道非遗美食走得更远。

△图源 高要发布

成就色香味俱全的绝世美谈。

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