寻乐肇庆--寻味篇⑧丨让人骄傲的家乡菜，强力推荐→

生活无非是柴米油盐酱醋茶

忙碌不过是为了三餐的温饱

在肇庆

食物不仅仅能填饱肚子

还是让生活变得幸福的“法宝”

今天多彩君带你来到怀集

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 怀集 

第八站

蒸汽升腾，氤氲飘香……

怀集县城随处可见的早餐店里，

岗坪切粉是大多数客人的最爱。

△图源 广寻味

只见老板

把切粉从泡发盆里夹起，

放进一旁的煮面炉，

三分钟，一碗冒着热气的

岗坪切粉出锅了，

再拌上喜欢的佐料，

怎一个美味了得！

△ 图源 南方都市报

岗坪切粉

由本地优质的大米加工制成，

有色泽自然、米味香甜、

粉丝精细均匀、糊汤不断条、

口感韧滑爽脆等特点。

△ 图源 南方都市报

岗坪切粉已有千余年历史，

早已成为怀集的美食名片。

经过当地党委政府和村民的共同努力，

2015年，岗坪切粉被列入

广东省名特优新农产品目录。

△ 图源 南方都市报

体形匀称、四肢发达，

身姿矫健、酷爱攀岩，

不但有可爱的外表、温顺的性格，

它鲜美的肉质、丰富的营养，

更是让人着迷，

这就是来自怀集桥头石山羊。

△ 图源 广东新闻联播

上山能跑酷，

上桌是美味好物！

石山羊生长在喀斯特地貌的

怀集县桥头镇，

植被丰富、水质无污染的环境，

加上每天“运动量”达标，

造就了当地山羊体质健壮结实，

肉质鲜红细嫩、富有弹性。

△ 图源 广东新闻联播

不论是烤羊、红烧羊肉，

还是清汤羊肉煲，

都味道鲜美，没有膻味，

令人回味无穷~

△ 图源 广东新闻联播

△ 桥头石山羊成群结队在山坡上觅食。图源 怀集发布

图源 怀集人网

三酸是指酸豆角、酸牛角豆、

酸笋、酸姜、酸芋荅酸菜

选三样配伍而成，

其味鲜、香、嫩、脆、爽口，

深受大众喜爱。

诗洞腐竹

是怀集广受欢迎的一种传统美食，

色泽偏黄白，通体剔透，

豆香满满，

煮熟的腐竹口感更是爽嫩香甜。

△图源怀集手机台

豆腐本就是因水而成，

酸水豆腐更是酸水点卤的杰作，

自制酸水运用得恰到好处，

让下帅豆腐嫩、滑、绵、鲜同在，

酸水豆腐耐煮的特性

赋予了丰富的厨艺创作空间，

是一味绝佳的好菜。

血肠选料考究、制作精细、调料味美，

白肉肥而不腻、肉烂醇香，

血肠明亮、鲜美细嫩，

配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，

更加醇香四溢、鲜嫩爽口，

鲜滑爽口、柔嫩清香。

煎、炒、焖、炸、蒸、晒...

把肇庆各地的地道食材

发挥到淋漓尽致

每一道美食

都是地道的风土人情

肇庆的味道，你找到了吗？

来源：多彩肇庆     广东新闻联播     南方都市报    怀集发布